“罪悪感ゼロ”が流行語？Z世代に刺さるエシカルメニューの魅力

2025年6月18日 2025年6月18日 matoka管理人

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カロリーや環境負荷を抑えた選択肢が主役になる時代。

イントロ

「プラントベース全般」やエシカル志向のメニューが、Z世代を中心に注目を集めています。
「美味しいけど重たい」はもう古い。
「ヘルシーで地球にもやさしい」が、これからの“選ばれる”条件になりつつある今、飲食店に求められる変化とは？
本記事では、罪悪感なく楽しめるプラントベースメニューの魅力と導入のポイントを解説します。

Z世代にウケる理由：キーワードは「共感」と「選択肢」

なぜ「エシカル＝おしゃれ」なのか？

Z世代は単なる消費ではなく、「共感できる理由」を重視します。
プラントベースの背景にある“動物福祉”や“地球環境”への配慮が、SNSでの共感や拡散につながっています。

成功事例：メニューに“ストーリー”を添える

都内のあるカフェでは、全メニューに「なぜこの素材を選んだか」の一文を添えたところ、Instagramでの保存数が急増。
特に「この料理は◯◯県の規格外野菜を使用」という説明は、Z世代の「いいね！」を生みました。

罪悪感ゼロの“ご褒美”感

プラントベーススイーツやソイミートバーガーなど、「ヘルシーなのに満足感がある」メニューは、女性客のリピートを生みやすい特徴も。

実践Tips：プラントベース導入のポイント4選

① メニューに“選べる余地”を設ける
　→ 肉・魚・植物性などを選択可能にすることで、「自分で選んだ満足感」を提供。
② 名前の工夫でハードルを下げる
　→ 「ビーガン」「ヴィーガン」より、「ヘルシープレート」や「グリーンボウル」といったネーミングの方が受け入れられやすい傾向。
③ ビジュアルとSNS映えを意識
　→ 野菜の色鮮やかさ、盛り付けの美しさは、そのまま拡散される材料になる。
④ サイドメニューやスイーツからスタート
　→ 小さな一歩として「プラントベースおやつ」や「豆乳ドリンク」から始めるのもおすすめ。

まとめ

プラントベース全般の流れは一過性ではなく、価値観の変化に根ざした“生活の選択肢”になりつつあります。
罪悪感なく楽しめて、環境や社会にもやさしい――そんなメニューが、これからの飲食店選びのスタンダードに。

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