味坊｜ガチ中華の原点にして到達点

2025年12月31日 2025年12月31日 matoka管理人

matoka管理人

神田で出会う“中国料理の現在地”

味坊（あじぼう）は、JR神田駅から徒歩3分ほどの場所に店を構える中国料理店です。
中国東北料理をベースに、羊肉料理を軸とした独自の料理世界を展開し、ナチュラルワインとともに楽しむ食体験でも広く知られています。

この店は、単なる「中華料理店」ではありません。
中国料理が持つ思想や食文化を、そのままの温度で体験できる場所として、神田という街の食シーンに深く根を下ろしています。

この記事では、味坊という店の魅力に加え、
オーナーの想いと、それを支える matoka の支援がどのように結実してきたか についてもお伝えします。

店舗の基本情報

店名
味坊（あじぼう）

住所
東京都千代田区鍛冶町2-11-20 1F・2F

アクセス
JR各線神田駅北口より徒歩3分
JR秋葉原駅より徒歩10分

電話番号
03-5296-3386

営業時間
月〜金　11:00〜23:00（L.O.22:30）
土　　　12:00〜23:00（L.O.22:30）
日・祝　12:00〜22:00（L.O.21:30）
※年中無休

予算目安
ランチ：〜1,000円前後
ディナー：2,000〜3,000円前後（平均）

席数・設備
85席／全席禁煙
最大50名以上の宴会にも対応可能

HP
https://ajibo.tokyo

ほか店舗
https://ajibo.tokyo

魅力1｜中国東北料理を基軸にした、味の伝統

味坊の料理は、中国東北地方の家庭料理を基軸としています。
羊肉料理をはじめ、点心、手揉み麺など多彩なメニューが揃い、
肉と香辛料の旨味を活かした、厚みのある味わいが特徴です。

羊肉を中心に、スパイスと炭火の香りが交差する体験は、
他ではなかなか出会えない、記憶に残る味わいです。

魅力2｜日常の中に立ち上がる“非日常”の食体験

店内に一歩足を踏み入れると、
神田の街の喧騒とは切り離された空気が流れます。

料理は派手さを主張するものではなく、
素材の息遣いと技術の確かさが静かに伝わってくる佇まい。

羊の串焼き、水餃子、野菜の火入れ。
噛むたびに立ち上がる香りが、
「どう料理し、どう味わうべきか」を自然と問いかけてきます。

魅力3｜ナチュラルワインとの意外な親和性

味坊では、中国料理とともにナチュラルワインを楽しめるのも大きな魅力です。
料理の力強さと、ワインの個性が響き合い、
伝統と自由な発想が交差する時間が生まれます。

この組み合わせこそが、
味坊が“現在地”として評価される理由のひとつです。

魅力4｜昼と夜で表情を変える店

ランチタイムには、軽快な麺類や丼ものが人気を集め、
ディナータイムには、多皿でゆっくり楽しむ骨太な料理が中心となります。

観光客から近隣の常連まで、
それぞれの目的に応じて使われ続けている一軒です。

こうした魅力がある一方で…

話題性と固定ファンを持つ味坊ですが、
その多層的な魅力が 検索やGoogleマップ上では十分に伝わっていない という課題がありました。

・検索結果ではジャンル情報に留まりがち
・工場や思想、背景が表に出にくい
・初来店の人が“体験の全体像”を描き切れない

そこで味坊と matoka は、
味坊の世界観を正しく伝えるための情報設計 に取り組みました。

matoka が行った支援内容

味坊の支援において matoka が重視したのは、
料理・思想・体験が、検索や予約という行動の手前で正しく伝わることでした。

単なる集客ではなく、
「どのように理解され、どんな期待値で来店してもらうか」
その入口を整えることを目的に、以下の支援を行っています。

① Googleビジネスプロフィール（GBP）の改善

・店舗説明文の再設計（中国東北料理の思想と体験を伝える文脈づくり）
・料理写真・空間写真の整理による世界観の明確化
・経路検索・予約リンクなど来店導線の最適化

② 写真撮影・ビジュアル改善

・料理、空間、酒類の新規撮影
・羊肉串焼き、点心、ナチュラルワインなど
　味坊らしさが一目で伝わる構図設計

③ 情報設計の統一

・レストラン
・工場
・農園
・背景にある中国料理の思想

これらを分断せず、
検索体験の中でも「味坊という文脈」を感じられる構成へ整理しました。

④ 投稿設計の最適化

・季節
・時間帯（昼／夜）
・料理体験の違い

が自然に伝わるよう、GBP投稿の設計を最適化しています。

⑤ グルメサイトの運用代行

・主要グルメサイトの情報更新・運用代行
・写真、説明文、メニュー情報のトーンをGBPと統一
・媒体特性を踏まえた情報の出し分け

⑥ 季節ごとのページ構成変更による予約率向上

・旬の料理や時期性に合わせたページ構成の調整
・「今行く理由」が一目で伝わる設計へ改善

⑦ メニュー更新の設計支援

・メニュー情報の整理
・更新頻度・見せ方の最適化
・初来店でも選びやすい構成への改善

⑧ 予約台帳の提案・導線整理

・店舗オペレーションに合った予約台帳の提案
・予約管理のしやすさを考慮した導線整理

実際に生まれた変化

施策後、以下のような変化が見られました。

・Googleマップの検索表示数・閲覧数が増加
・来店導線がスムーズになり、新規客が増加
・料理写真への反応が向上
・背景が伝わることで、期待値を持って来店する客が増加

結果として、
「調べて来た」という理由で訪れる新規客の比率が上がった
という手応えがあります。

二人三脚で整えた“伝わる土台”

味坊の料理そのものは、すでに完成度の高いものでした。
matoka の役割は、それを削らず、歪めず、正しい順序で並べ直すこと。

検索という体験の段階から、
味坊の世界観を感じられる“入口”を整えることでした。

その結果、
訪れる前から味坊の文脈を理解し、期待を持って来店する人が増えています。

こんな人におすすめ

・中国東北料理を本格的に味わいたい
・羊肉やスパイスの深い味に出会いたい
・ナチュラルワインと中華の意外な調和を楽しみたい
・神田で記憶に残る食体験を求めている

📩 お店の集客やWEB運用のご相談はこちら
👉 https://matoka.co.jp/contact/

投稿者プロフィール

matoka管理人: 飲食店専門のWEB集客コンサルタント。
Googleビジネスプロフィール（MEO対策）、InstagramなどのSNS運用、ホームページ改善、口コミ活用など、地域密着型店舗のためのデジタル施策をトータルに支援しています。
飲食店の現場では「わかってはいるけど時間がない」「何から始めればいいか分からない」という声を多く聞きます。
このブログでは、そうした現場の声に応えるかたちで、今すぐ実践できるノウハウをわかりやすく発信していきます。
「集客で困ったときに立ち返れる、現場に寄り添った情報源」を目指しています。