飲食店経営
2026年10月からカスハラ対策が義務化｜飲食店がまず整える4つのこと
2026年10月1日からカスハラ対策が全企業の義務になりました。アルバイトも守る対象です。厚生労働省の指針をもとに、方針の周知・相談先・その場の対応手順・記録の残し方の4つと、公式の相談先を飲食店向けに整理します。
仕入編：食材の消費税が1%になると、納める消費税はどう変わる？確認すべき5つの論点
食材の仕入が1%になると支払いは減りますが、本則課税の店では納める消費税は増える方向に動きます。仕入税額控除の構造と、課税方式ごとの効き方、確認すべき5つの論点、税理士への質問を整理します。金額の試算は行いません。
課税方式別：簡易課税・2割/3割特例・免税事業者の店はどう変わる？切り替え判断と届出期限
同じ引下げでも、本則課税・簡易課税・2割特例・免税事業者で効き方は変わります。大綱は届出期限を「課税期間の末日まで」に緩め、簡易課税の2年縛りも外しました。方式ごとに何が起きるかと判断の期限を整理します。
価格・資金繰り編：「7%値下げ」は誤解｜値下げするか据え置くかと、動く資金繰り
8%から1%でも値下がり率は約6.5%です（税抜1,000円なら1,080円から1,010円）。値下げするか据え置くかは店の判断。3つの選択肢と、切り替えで動く資金繰り、2029年の戻しまで整理します。
売上編：店内10%とテイクアウト1%をメニューにどう書くか｜表示の3つのやり方
税抜1,000円の料理で店内1,100円、持ち帰り1,010円。この差をメニューにどう書くか。税込を2つ並べる・そろえる・商品で分ける、3つのやり方と、切り替え期間の特例、更新が必要な場所の一覧を整理します。
仕入先編：卸・生産者は還付側に回る｜取引条件と値上げ要請への備え
飲食料品を売る事業者は売上が1%になる一方、経費は10%のままのものが多く、還付側に回ることがあります。還付までの時差が資金繰りを圧迫しうる構造と、大綱に書かれた支援、飲食店として取引先に確認することを整理します。
2029年に8%へ戻るとき｜反動リスクと、2年間を投資期間にする考え方＋連載FAQ
特例税率は2029年3月31日で終わり、飲食料品は8%に戻ります。お客さまから見れば値上げになる2回目のほうが難しい——その理由と、2年間で何を積むか、連載の疑問に答えるFAQをまとめました。
食料品の消費税1%、結局なにが決まった？飲食店オーナー向け10分まとめ
食料品の消費税が2027年4月から1%に。ただし店内飲食は10%のままです。2026年9月15日の大綱をもとに、税率・期間・対象と、飲食店に出る仕入・売上・来店の影響、経過措置までを整理します。
うちの店は10%？1%？店内・テイクアウト・出前・ケータリング・お酒の判定Q&A
店内飲食とテイクアウトはどちらが何%か。判定は提供時の意思確認で決まり、持ち帰り容器に入れても店内飲食なら標準税率です。出前とケータリングの違い、カウンターのみの店、お酒と調味料まで、国税庁の基本通達とQ&Aにもとづいて整理します。
飲食店オーナーのための消費税・用語ミニ辞典｜本則課税・簡易課税・インボイス・仕入税額控除
本則課税と簡易課税の違い、仕入税額控除、飲食店のみなし仕入率、免税事業者の1,000万円基準。消費税1%への引下げを自分の店の話として読むために必要な6つの用語を、国税庁の資料にもとづいて整理します。税理士への質問リストつき。