ベジタリアン

飲食店のヴィーガン・ベジタリアン対応の始め方｜違い・見落としやすい食材・メニュー表示を観光庁ガイドで解説新着!!

飲食店がヴィーガン・ベジタリアン対応を始めるときに知っておきたいことを、観光庁のおもてなしガイド（2024年4月）をもとに整理しました。両者の違い、だし・油・調味料など見落としやすい食材、調理器具の扱い、できることから始める4つのステップ、メニュー表示と情報発信の方法を解説します。